【中秋飲食與養生保健】
中秋飲食與養生保健
中秋節是中國人的三大節日之一，雖然時代不斷的進步，一般民眾對於中秋節仍舊懷有濃厚的感情，都希望一家人能在這一天團聚，歡歡喜喜的度過這一個美好的節日。談笑之餘，吃吃喝喝總是免不了的，但是，相較於傳統大吃大喝的模式，現代人更在乎的是如何吃出健康！
中秋飲食小叮嚀
月餅是中秋節的應景食品，象徵著月圓人團圓，由於許多糕餅業者為了增加月餅風味及保存期限，往往用了大量的糖及油來烘培月餅。因此，糖尿病、血脂過高及動脈粥狀硬化的病人等，都應特別忌口，一次吃個1/2顆即可，莫貪一時口腹之慾而損害健康，一般人若豆沙、鳳梨餡等的月餅吃太多，可以煮些去油解膩的茶飲來保健，盡量避免喝酒或可樂等冰飲，『酒』在中醫屬『濕熱』之物，過量飲酒最易傷脾胃，大量冰飲也會導致脾濕加重，隔天不但體重上升，還會出現臉不急下眼瞼浮腫，口乾舌燥，腸胃脹氣、悶痛灼熱或便秘等不適。
去油解膩茶飲
組成：陳皮1錢，麥芽、神麴、茯苓、半夏各5分，生甘草2分
加水500ml煮成400ml，當茶飲來喝。
功效：消積除脹的功效頗佳。
※若嗜吃肉餡月餅者，可再加山楂5分同煮，效果更好。
※若飲酒過多產生不舒者，可服用葛花緩解不適。
在中秋團圓夜裡，台灣最常見的景致應該是一家人圍著炭火一邊烤肉，一邊賞月，不過在準備食物之時，應注意食物的搭配，多準備高纖維菜類食物，如花椰菜、洋蔥、筊白筍、鮮香菇、甜椒等，先吃青菜增加飽足感；多選取低脂肪含量較低的肉類，如雞肉、瘦豬肉、海鮮類等，盡量避免澱粉類，可用萵苣、高麗菜、取代白吐司夾肉片，減低熱量，多攝取纖維，促進腸胃蠕動。
食物過度燒烤產生的焦炭，火燄直接接觸到食物，恐致癌
在燒烤之時，多數人缺乏耐心，或誤以為火越旺越好，在炭火火苗亂竄的時候，就急著開始烤肉，其實，烤肉時應待木炭燃燒完全，藉著炭火產生的熱能將食物烤熟，應避免炭火產生的煙霧和火燄直接接觸到食物，因為容易導致肉類蛋白質變性，且煙霧中所含的多環芳香碳氫化合物微粒附著在食物上，也有致癌之虞。而食物過度燒烤後產生的焦炭，早經研究證實為致癌物。所以，可以用鋁箔紙把烤肉網、烤肉架包起來，以免食物所含的油脂、以及烤肉用的佐料從網架空隙滴入火中而產生煙霧；另外，選用油脂較少的瘦肉，或是少刷烤肉醬等佐料，也是減少煙霧的好方法。
另外一個很重要的小技巧，就是烤肉時搭配食用富含維他命的蔬菜和水果，一方面以其防癌效果平衡焦炭的致癌效果，一方面避免肉類、海鮮等食物吃的太多，熱量過剩。像番石榴、奇異果、木瓜、文旦等都是不錯的水果；蔬菜則可以煮湯或作成生菜沙拉，但是口味最好清淡一些，以均衡一下吃烤肉的油膩感。
※中醫師小提醒:一顆柚子相當於2碗飯(約500大卡)
柚子纖維多，但熱量高，醫師提醒大家吃一兩片應景就好囉^^
另柚子比較偏寒性，有經痛、胃痛、手腳冰冷或腹痛腹瀉等屬寒性體質的人，記得不要吃太多!
中醫穴位助消化
若有消化不良的患者，不妨試試幾個穴道，如促進消化的足三里、減輕胃脹的內關等等，或以肚臍為中心，右上左下逆時針的方式摩擦腹部，以促進腸胃蠕動。有消化性潰瘍，容易胃酸逆流者，更要注意飲食，比如說我們經常在診間告誡患者的，勿多吃，勿貪快，勿吃後躺臥，以及忌甜食、忌冰品、忌糯米類，還要請患者忌茶與咖啡，最好飯後可以多起來走動，以促進胃的消化，避免脹氣。
本文僅供學術參考和交流，如需引用請註明出處，謝謝!
中秋節是中國人的三大節日之一，雖然時代不斷的進步，一般民眾對於中秋節仍舊懷有濃厚的感情，都希望一家人能在這一天團聚，歡歡喜喜的度過這一個美好的節日。談笑之餘，吃吃喝喝總是免不了的，但是，相較於傳統大吃大喝的模式，現代人更在乎的是如何吃出健康！
中秋飲食小叮嚀
月餅是中秋節的應景食品，象徵著月圓人團圓，由於許多糕餅業者為了增加月餅風味及保存期限，往往用了大量的糖及油來烘培月餅。因此，糖尿病、血脂過高及動脈粥狀硬化的病人等，都應特別忌口，一次吃個1/2顆即可，莫貪一時口腹之慾而損害健康，一般人若豆沙、鳳梨餡等的月餅吃太多，可以煮些去油解膩的茶飲來保健，盡量避免喝酒或可樂等冰飲，『酒』在中醫屬『濕熱』之物，過量飲酒最易傷脾胃，大量冰飲也會導致脾濕加重，隔天不但體重上升，還會出現臉不急下眼瞼浮腫，口乾舌燥，腸胃脹氣、悶痛灼熱或便秘等不適。
去油解膩茶飲
組成：陳皮1錢，麥芽、神麴、茯苓、半夏各5分，生甘草2分
加水500ml煮成400ml，當茶飲來喝。
功效：消積除脹的功效頗佳。
※若嗜吃肉餡月餅者，可再加山楂5分同煮，效果更好。
※若飲酒過多產生不舒者，可服用葛花緩解不適。
在中秋團圓夜裡，台灣最常見的景致應該是一家人圍著炭火一邊烤肉，一邊賞月，不過在準備食物之時，應注意食物的搭配，多準備高纖維菜類食物，如花椰菜、洋蔥、筊白筍、鮮香菇、甜椒等，先吃青菜增加飽足感；多選取低脂肪含量較低的肉類，如雞肉、瘦豬肉、海鮮類等，盡量避免澱粉類，可用萵苣、高麗菜、取代白吐司夾肉片，減低熱量，多攝取纖維，促進腸胃蠕動。
食物過度燒烤產生的焦炭，火燄直接接觸到食物，恐致癌
在燒烤之時，多數人缺乏耐心，或誤以為火越旺越好，在炭火火苗亂竄的時候，就急著開始烤肉，其實，烤肉時應待木炭燃燒完全，藉著炭火產生的熱能將食物烤熟，應避免炭火產生的煙霧和火燄直接接觸到食物，因為容易導致肉類蛋白質變性，且煙霧中所含的多環芳香碳氫化合物微粒附著在食物上，也有致癌之虞。而食物過度燒烤後產生的焦炭，早經研究證實為致癌物。所以，可以用鋁箔紙把烤肉網、烤肉架包起來，以免食物所含的油脂、以及烤肉用的佐料從網架空隙滴入火中而產生煙霧；另外，選用油脂較少的瘦肉，或是少刷烤肉醬等佐料，也是減少煙霧的好方法。
另外一個很重要的小技巧，就是烤肉時搭配食用富含維他命的蔬菜和水果，一方面以其防癌效果平衡焦炭的致癌效果，一方面避免肉類、海鮮等食物吃的太多，熱量過剩。像番石榴、奇異果、木瓜、文旦等都是不錯的水果；蔬菜則可以煮湯或作成生菜沙拉，但是口味最好清淡一些，以均衡一下吃烤肉的油膩感。
※中醫師小提醒:一顆柚子相當於2碗飯(約500大卡)
柚子纖維多，但熱量高，醫師提醒大家吃一兩片應景就好囉^^
另柚子比較偏寒性，有經痛、胃痛、手腳冰冷或腹痛腹瀉等屬寒性體質的人，記得不要吃太多!
中醫穴位助消化
若有消化不良的患者，不妨試試幾個穴道，如促進消化的足三里、減輕胃脹的內關等等，或以肚臍為中心，右上左下逆時針的方式摩擦腹部，以促進腸胃蠕動。有消化性潰瘍，容易胃酸逆流者，更要注意飲食，比如說我們經常在診間告誡患者的，勿多吃，勿貪快，勿吃後躺臥，以及忌甜食、忌冰品、忌糯米類，還要請患者忌茶與咖啡，最好飯後可以多起來走動，以促進胃的消化，避免脹氣。
本文僅供學術參考和交流，如需引用請註明出處，謝謝!