【中秋烤肉、月餅健康吃】澄品醫師群
中秋烤肉、月餅健康吃
【澄品醫師群】
中秋節是傳統節日，大家免不了大吃大喝。中醫師表示，很多月餅往往用了大量的糖、油，因此，糖尿病、高血脂及動脈硬化等患者都應忌口，一次吃個半顆即可，建議民眾盡量避免喝酒、大量冰飲，適合準備去油解膩保健茶飲。此外，按摩內關、足三里等穴道，有助減輕胃脹、促進消化。
內關穴位在手掌後二寸，兩筋中間的地方；足三里穴位在腳膝蓋附近，外膝眼直下三寸的地方。中醫師指出，飲食方面，特別是針對酒而言，酒在中醫屬溼熱之物，過量飲酒最易損傷脾胃，大量冰飲也會導致脾溼加重，隔天不但體重上升，還會出現臉部或下眼瞼浮腫、口乾舌燥、腸胃脹氣、悶痛灼熱或便秘等不適。
中醫師指出，台灣常見的中秋景致應該是一家人圍著炭火一邊烤肉一邊賞月，不過，民眾應注意烤肉食材搭配問題，最好多準備高纖維蔬菜，比如花椰菜、洋蔥、筊白筍、香菇、甜椒等，先吃青菜增加飽足感，多選取低脂肪肉類，比如去皮雞肉、瘦豬肉、海鮮類等。
值得一提的是，很多人烤肉之時往往缺乏耐心，或是誤以為炭火越旺越好，每每火苗亂竄的時候，就急著開始烤肉；正確應等到木炭完全燃燒，藉著炭火產生熱能將食物烤熟，避免炭火產生煙霧、火燄直接接觸到食物，容易導致肉類蛋白質變性，而且煙霧所含多環芳香碳氫化合物微粒附著在食物上，也有致癌之虞，而食物過度燒烤所生焦炭，早經研究證實為致癌物。
建議烤肉時可以用鋁箔紙把烤肉網、烤肉架包起來，以免食物所含的油脂、以及烤肉用的佐料從網架空隙滴入火中而產生煙霧。另外，一顆柚子相當於二碗飯，大約五百大卡熱量，提醒大家吃一、兩片應景就好，而且柚子偏寒性，如有經痛、胃痛、手腳冰冷、腹痛腹瀉等寒性體質人士，記得不要吃太多。
去油解膩保健茶飲材料：陳皮1錢、麥芽5分、神麴5分、茯苓5分、半夏5分、生甘草2分，做法：所有藥材泡水洗淨放入鍋中，加水500毫升，大火煮滾後轉小火煮成400毫升，等到溫涼當茶飲用。愛吃肉餡的人，可加山楂5分同煮，飲酒過量的人，可以服用葛花以便緩解不適。
本文僅供學術參考和交流，如需引用請註明出處，謝謝!
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中秋節是傳統節日，大家免不了大吃大喝。中醫師表示，很多月餅往往用了大量的糖、油，因此，糖尿病、高血脂及動脈硬化等患者都應忌口，一次吃個半顆即可，建議民眾盡量避免喝酒、大量冰飲，適合準備去油解膩保健茶飲。此外，按摩內關、足三里等穴道，有助減輕胃脹、促進消化。
內關穴位在手掌後二寸，兩筋中間的地方；足三里穴位在腳膝蓋附近，外膝眼直下三寸的地方。中醫師指出，飲食方面，特別是針對酒而言，酒在中醫屬溼熱之物，過量飲酒最易損傷脾胃，大量冰飲也會導致脾溼加重，隔天不但體重上升，還會出現臉部或下眼瞼浮腫、口乾舌燥、腸胃脹氣、悶痛灼熱或便秘等不適。
中醫師指出，台灣常見的中秋景致應該是一家人圍著炭火一邊烤肉一邊賞月，不過，民眾應注意烤肉食材搭配問題，最好多準備高纖維蔬菜，比如花椰菜、洋蔥、筊白筍、香菇、甜椒等，先吃青菜增加飽足感，多選取低脂肪肉類，比如去皮雞肉、瘦豬肉、海鮮類等。
值得一提的是，很多人烤肉之時往往缺乏耐心，或是誤以為炭火越旺越好，每每火苗亂竄的時候，就急著開始烤肉；正確應等到木炭完全燃燒，藉著炭火產生熱能將食物烤熟，避免炭火產生煙霧、火燄直接接觸到食物，容易導致肉類蛋白質變性，而且煙霧所含多環芳香碳氫化合物微粒附著在食物上，也有致癌之虞，而食物過度燒烤所生焦炭，早經研究證實為致癌物。
建議烤肉時可以用鋁箔紙把烤肉網、烤肉架包起來，以免食物所含的油脂、以及烤肉用的佐料從網架空隙滴入火中而產生煙霧。另外，一顆柚子相當於二碗飯，大約五百大卡熱量，提醒大家吃一、兩片應景就好，而且柚子偏寒性，如有經痛、胃痛、手腳冰冷、腹痛腹瀉等寒性體質人士，記得不要吃太多。
去油解膩保健茶飲材料：陳皮1錢、麥芽5分、神麴5分、茯苓5分、半夏5分、生甘草2分，做法：所有藥材泡水洗淨放入鍋中，加水500毫升，大火煮滾後轉小火煮成400毫升，等到溫涼當茶飲用。愛吃肉餡的人，可加山楂5分同煮，飲酒過量的人，可以服用葛花以便緩解不適。
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