秋天進補｜澄品中醫 院長劉筱薇 醫師
秋天進補 澄品中醫 院長劉筱薇 醫師
秋冬進補的由來
養生之道在於順應四時，「春夏養陽、秋冬養陰」。春夏要保養陽氣（生長），以適應自然界陽氣漸旺的規律，秋冬要保養陰氣（收藏），以適應自然界陰氣漸旺的規律。同時秋冬進補也是一種不治已病治未病，防患于未然的概念。
秋燥進補 -- 燥宜「滋潤」
秋燥的季節，容易出現各種乾燥症狀，比如頭髮乾枯、皮膚乾燥搔癢、嘴唇乾裂、大便秘結等。所謂「春生，夏長，秋收，冬藏」，秋天的養生之道是「收斂陽氣」。秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食物，為寒冷的冬季儲存能量。同時秋季比較乾燥，容易會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位乾燥感，可以多食用生津養陰滋潤多汁的食品，少吃烤炸辣等刺激性食品。
藥膳的功效
1 治療疾病
許多的慢性疾病，需要長期的服用藥物，往往這一疾病是改善了，但因藥
物的副作用，又產生了另一種新的病症，如果配合藥膳，不但可以縮短病程，亦能減少藥物副作用的產生，我們利用藥膳來治療疾病，是藥膳一個很重要的功效。
2 預防疾病
藥膳除了能消除飢餓及治療疾病外，它最主要的目的是預防疾病，內經上講〝邪之所湊，其氣必虛。〞，可見只要身體抵抗力好，疾病就不會發生，而藥膳正是利用中藥材特有滋補保健的功效，不但能改善體質還能增強免疫力，根據現代醫學的報導，許多中藥都能增強吞噬細胞的吞噬能力，比如黃耆、人參等，所以藥膳有預防疾病的功效。
3 保健強身
沒有病痛的人藥膳則有保健強身的功效，因為藥膳使用的中藥材幾乎都是一些滋補且平和的藥品，它能夠扶正固本，補身體氣血，調臟腑陰陽，增強體質，所以體質弱的人可以恢復健康，而體質強的人則保持強壯，這就是保健強身的功效。
秋季進補的原則
1.食物宜滋潤為主
「秋宜甘潤，潤肺防燥」 。秋天進補強調「滋潤」，可多吃銀耳、蜂蜜、芝麻 等甘潤的食物，可以讓皮膚潤澤，也能達到潤腸通便的作用。
2.多吃溫食
經過夏天吃過量的生冷食物之後，腸胃功能會減弱，容易使得免疫功能下降。此時應該避免飲食生冷，多吃溫熱屬性的食物，以期恢復腸胃功能。
3.少辛辣多酸甘
酸甘食物可以促進唾液分泌幫助消化，甘味食物（紅棗、南瓜、紅蘿蔔、枸杞）具有緩急、中和、補益的作用。酸味食物（番茄、山楂、葡萄柚）有收斂、生津、止渴等作用，可以預防秋燥。
4.秋燥宜養肺
肺喜潤惡燥，容易被秋燥所傷，尤其經常說話演講的人或是呼吸系統差的老人和孩童，在秋天要多注意肺部保養。白木耳、梨、山藥、百合、藕等，都很適合在秋燥季節多食用。
秋天養生大補帖
•【養肺潤燥茶】取等份量的枸杞、黃耆、大棗、甘草、麥門冬，有助補肺益氣，提升免疫力。
•【秋天藥膳「四神湯」】：由茯苓，芡實，蓮子，山藥所組成。（可加入豬肚，豬腸，或瘦肉燉煮）利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力。 「四神」可以治療消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，是瘦人增肥食療佳品。加入豬肚一起煲，取幫助消化之意。
本文僅供學術參考和交流，如需引用請註明出處，謝謝!
秋冬進補的由來
養生之道在於順應四時，「春夏養陽、秋冬養陰」。春夏要保養陽氣（生長），以適應自然界陽氣漸旺的規律，秋冬要保養陰氣（收藏），以適應自然界陰氣漸旺的規律。同時秋冬進補也是一種不治已病治未病，防患于未然的概念。
秋燥進補 -- 燥宜「滋潤」
秋燥的季節，容易出現各種乾燥症狀，比如頭髮乾枯、皮膚乾燥搔癢、嘴唇乾裂、大便秘結等。所謂「春生，夏長，秋收，冬藏」，秋天的養生之道是「收斂陽氣」。秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食物，為寒冷的冬季儲存能量。同時秋季比較乾燥，容易會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位乾燥感，可以多食用生津養陰滋潤多汁的食品，少吃烤炸辣等刺激性食品。
藥膳的功效
1 治療疾病
許多的慢性疾病，需要長期的服用藥物，往往這一疾病是改善了，但因藥
物的副作用，又產生了另一種新的病症，如果配合藥膳，不但可以縮短病程，亦能減少藥物副作用的產生，我們利用藥膳來治療疾病，是藥膳一個很重要的功效。
2 預防疾病
藥膳除了能消除飢餓及治療疾病外，它最主要的目的是預防疾病，內經上講〝邪之所湊，其氣必虛。〞，可見只要身體抵抗力好，疾病就不會發生，而藥膳正是利用中藥材特有滋補保健的功效，不但能改善體質還能增強免疫力，根據現代醫學的報導，許多中藥都能增強吞噬細胞的吞噬能力，比如黃耆、人參等，所以藥膳有預防疾病的功效。
3 保健強身
沒有病痛的人藥膳則有保健強身的功效，因為藥膳使用的中藥材幾乎都是一些滋補且平和的藥品，它能夠扶正固本，補身體氣血，調臟腑陰陽，增強體質，所以體質弱的人可以恢復健康，而體質強的人則保持強壯，這就是保健強身的功效。
秋季進補的原則
1.食物宜滋潤為主
「秋宜甘潤，潤肺防燥」 。秋天進補強調「滋潤」，可多吃銀耳、蜂蜜、芝麻 等甘潤的食物，可以讓皮膚潤澤，也能達到潤腸通便的作用。
2.多吃溫食
經過夏天吃過量的生冷食物之後，腸胃功能會減弱，容易使得免疫功能下降。此時應該避免飲食生冷，多吃溫熱屬性的食物，以期恢復腸胃功能。
3.少辛辣多酸甘
酸甘食物可以促進唾液分泌幫助消化，甘味食物（紅棗、南瓜、紅蘿蔔、枸杞）具有緩急、中和、補益的作用。酸味食物（番茄、山楂、葡萄柚）有收斂、生津、止渴等作用，可以預防秋燥。
4.秋燥宜養肺
肺喜潤惡燥，容易被秋燥所傷，尤其經常說話演講的人或是呼吸系統差的老人和孩童，在秋天要多注意肺部保養。白木耳、梨、山藥、百合、藕等，都很適合在秋燥季節多食用。
秋天養生大補帖
•【養肺潤燥茶】取等份量的枸杞、黃耆、大棗、甘草、麥門冬，有助補肺益氣，提升免疫力。
•【秋天藥膳「四神湯」】：由茯苓，芡實，蓮子，山藥所組成。（可加入豬肚，豬腸，或瘦肉燉煮）利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力。 「四神」可以治療消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，是瘦人增肥食療佳品。加入豬肚一起煲，取幫助消化之意。
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